「松阪豬」是哪個部位？容易殘留抗生素？ - 食譜自由配

這則訊息提到豬頸處常打抗生素，但指出豬隻打針多在背部或頸部，並非一定會打在松阪（頭頸間）部位。 閱聽人需要注意的地方在於，訊息中提到的資訊是否準確，是否有足夠的來源支持這樣的說法。

「松阪豬」的口感嫩中帶脆，簡單烹調後滋味鮮甜，是非常受歡迎的豬肉部位。 （資料照） 不同部位的豬肉有不同的口感，有些嫩有些柴，只有脖子周圍的肉是脆的，即使是肥肉也不油膩，因此一些需要用絞肉的食物例如包子餡、肉燥，如果用脖子肉不但成本低，效果還特別好，但是，這個區塊不但布滿淋巴結，也是養豬戶施打抗生素的部位，如果絞碎之前，沒有摘除乾淨而摻雜其中的話，哪怕只有一兩顆也是滿惡心的。

你是否曾好奇，松阪豬肉的”打針”位置到底在哪裡？ 很多人誤以為豬打針的地方就是豬肉的部位，實則不然。 實際上，松阪豬肉來自特定的豬種，肉質細嫩多汁，並非因為打針而特別產生的部位。

林正鏞組長澄清，過去也曾有傳言說豬脖子松坂肉的部位是打針的位置，也是謬誤的訊息。

豬頸肉又稱為松阪豬肉，並不是因為它來自松阪，而是因為它像松阪 牛肉 一樣油花分布均勻，因而取名為松阪豬肉。 頸肉是在豬頰連接至下巴脖頸處的位置，一頭豬只有2片，價格不斐， 因為油花分布均勻，肉質鮮嫩，是豬肉口感中最佳的，適合燒烤、煎、炒 ...

豬打針的地方是靠近耳朵的地方,以上有人回答說松阪豬是在靠臉部的位置也差了十萬八千里遠,靠臉頰的肉叫臉頰肉 (老一輩的人說是"菊花肉"因為它的油花紋路很像菊花)跟松阪一點關係也沒有,松阪在後腿肉很隱密的地方,必須取出大老鼠肉才能看到它!!欲知詳情 ...

豬頸肉又稱「松阪豬」，是許多饕客吃燒烤、家庭料理時的最愛。 有傳言指出，豬頸部為淋巴結所在，當吃下位於頸部的松阪豬時，有可能也同時把病菌、病菌抗生素時吃下肚嗎？